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有关制茶的历史你知道吗?——代用茶

来源:代用茶加工  发布时间:2018-08-08   点击量:97


白茶的由来和演变

在制茶的过程中,由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨,通过不同的加工方法,从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化,探索到了一些规律,从而使茶叶从鲜叶到原料,通过不同的制造工艺,制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类,即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。

唐、宋时所谓的白茶,是指而然发现的白叶茶树采摘而成的茶,与后来发展起来的不炒不揉而成的白茶不同。而到了明代,出现了类似现在的白茶。现在白茶是从宋代绿茶三色细芽、银丝水芽开始逐渐演变而来的。最初是指干茶表面密布白色茸豪、色泽银白的“白豪银针”,后来经发展又产生了白牡丹、贡眉、寿眉等其它品种。

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